2015年澳門美食節
【此篇為邀稿試吃心得】
精彩澳門雖然地小，但經過葡萄牙殖民400多年後，建築充滿了濃厚的歐式葡風，飲食也受到葡萄牙文化影響，時間的淺移默化，融合當地人口味變化出專屬澳門葡國菜的精隨，展現出獨特的一面。
可以這麼說，要吃比葡萄牙還好吃的美食來澳門就沒錯了!!!
澳門美食節享譽盛名，今次有機會來嘗試，期待好久了，先來看官方介紹:
澳門特別行政區政府: 旅遊局今年由澳門餐飲業聯合商會主辦的「第十五屆澳門美食節」將於2015年11月13日至29日在澳門西灣湖廣場隆重開鑼，今屆以「精彩美食耀濠江」為題，致力為市民及旅客帶來精彩繽紛的17天美食之旅。
地點選在西灣湖廣場真夠讓人心醉神馳了～位於澳門旅遊塔前面、西灣大橋澳門落腳點、西灣湖景大馬路，亦有人稱之為「觀光塔前地」。這次我選擇乘坐新濠天地免費接駁巴士到達澳門旅遊塔下車就對了。
2015澳門美食節進場是免費的(好開心)，必須先在售票處用現金購買票卷後使用。面額有5、10、20、30、50元面額的，一整張是100元，建議每人先購買1張來使用，不夠的話再另外追加，重點就是要吃到爽才行。
現場有多個美食區 :「中式美食街」、「歐陸美食街」、「亞洲美食街」及「甜品街」、「韓國村」等」現在是下午3點半左右，我打算先來點下午茶，「甜品街」最先吸引我的是「金燕西洋牛油糕葡式食品店」。
圖中的是列入非物質文化遺產牛油糕，是葡國人傳統的派對點心，需要8個小時。鍋中不停來回翻攪，從原本白色煮成深咖啡色才算成功，相當費時耗力，一塊75MOP，現在全澳門只剩這間還在製作了。
另一個知名食品是「蟲子餅」，這個名字好有趣，吃起來鬆脆不油膩、入口即化，店家使用粟粉(玉米粉)製作，所以和一般加牛油的感覺不同，拿在手上就覺得輕身點，熱量相對也少一些吧! 我想配上茶或咖啡的話，絕對會好吃的讓人停不下來。
曲奇款式眾多 : 腰果曲奇、綠茶芝麻曲奇、葡式杏仁片曲奇、芝士曲奇、朱古力曲奇、松子曲奇(每一盒價格都是55MOP)。還有特色食品 : 面龜(80MOP)、雞蛋糖(30MOP)等等。
建議這個作手信是個很好的選擇，目前以知名度來說台灣人還不是太多人知道，下次回台灣肯定多買幾盒給親朋好友。
台灣人來到展場選擇的飲料當然是手搖的「貢茶」啦!在台灣工作時，手搖一天都喝1-2杯的，來試試看展場的有什麼不同，圖中我選擇檸檬小紫蘇(一般喝手搖我都會選微糖或半糖)，但點單後又怕太甜，好在小紫蘇本身是沒味道的，正常甜竟然對我來說剛剛好，可見檸檬汁份量不少，酸酸甜甜好好喝阿。
小紫蘇其實是天然的一種植物種子，含豐富的纖維素，能活化腸道提升代謝機能，也是幫助順暢的好夥伴喔!真的很推薦女孩兒喝~
同行的友人選擇仙草奶凍和檸檬綠茶，據他們說口感很清爽，重點是都不會太甜，喝太甜有時會好口渴阿。但我覺得仙草奶凍屬於比較有飽足感，既然都來了當然要多嘗試不同店家才行阿!
美食節中怎麼可以少了法國甜點，店名還不是普通的長Serendipity Patisserie & Tea Lounge(不要問我怎麼念，鼻要打我)，中文店名簡潔唯美多了「悅」。
把老闆娘都拍進來了，臉上還有點害羞耶(>///<)。
一般我們到甜點店都要想好久不太敢亂點，但在美食節不用害怕，勇敢的指出櫥櫃裡美美的甜點，因為法式蛋糕和榴槤泡芙全部都1個30MOP、4個100MOP，最後我們選了最有葡國特色的木糠布甸、提拉米蘇、巧克力慕斯蛋糕、覆盆子慕斯蛋糕、芝士蛋糕、焦糖歌劇院、和我心中的招牌「貓山王榴蓮泡芙」
其中我最推薦的是榴槤泡芙，真的很大一個，切開來滿滿綿密的榴槤奶油餡，看到我都快流口水了，咬下去，貓山王榴槤的香味撲鼻，搭配冰爽有嚼勁的泡芙皮，在場的我們真的都讚不絕口，吃的到新鮮，讓我想外帶一整盒回家。
曲奇餅老闆娘拿出了，原味、巧克力、抹茶的給我們嘗試，價格也是30MOP/包，4包100MOP。透明霧面的包裝，感覺很適合當婚禮小物，跟店名一樣很唯美的感覺，好想買來和姊妹們，一起享受下午茶時光。
建議是買了帶走不要在現場吃，還要留肚子吃其他美食。
「歐陸美食街」有好多我想吃的美食阿!
之前住在白鴿巢就有吃過「西班牙烤雞」，當時就留下不錯的印象。
來自巴塞隆納道地西班牙主廚，我們就忍不住請他跟我們拍照，他人很親切啊!
店家主廚非常的親切阿，每樣都是主廚自信之作，全部都讓我們試一遍 :
招牌1/2慢火烤雞(60mop)、西班牙丸子(40 mop)、西班牙薄餅(50mop)、松露烤肉捲子(50mop)、西班牙烤乳豬(80mop)、38個月伊比利亞黑毛豬火腿(60mop)、西班牙雞蛋薯仔餅(40mop)。
記得跟店家拿塑膠手套阿，直接用手吃最方便美味!烤雞的表皮用了多種香料下去醃漬，非常的入味，邊邊微微的焦香，烤雞皮真的很美味阿，雞腿雞翅部位最佳嫩滑又不失口感，香料味道都鎖在裡面；反而是雞胸有可能是醃料時間不夠，略顯乾柴，沒有味道，可惜了點!但整體不失分～必點。
一端上桌烤乳豬的味道整個瀰漫在空氣中，不需要沾醬，皮非常的脆香，有彈性跟咬勁，烤出來的肉質好嫩，且脂肪含量也較少，油花一點都不肥膩，真的非常的好吃啊。
伊比利亞黑毛豬火腿以等級來說，就是火腿界的極品!!光看著經天然發酵風乾的火腿，呈現美麗的紋理，賣相就吸引到我了，現場還擺著黑毛豬腿骨，證明火腿的來源還有確保新鮮度。
我不是很愛火腿的人，又怕有腥味，但入口除了複雜的香氣，還有濃郁的脂肪，滿嘴滑嫩不太需要咬就下肚了，建議可以多人點一份品嘗，就算在西班牙本地也是價格昂貴的食品。
外表金黃又小巧，但整體味道不足，薯蓉的味道基本上沒調味就是靠火腿帶出鹹味，火腿實在太細碎，反而變得像點綴，味道出不來，可惜了。
沒錯!!薄餅上放的也是火腿，還有辣臘腸，很脆的餅皮就像吃餅乾一樣，好吃。
一個薯仔餅可以賣到你40mop,也不便宜，看外表就挺像烘蛋的，厚度目測有1.5公分，但她口感比烘蛋還扎實，因為蛋液是包裹著切小塊的馬鈴薯下去煎的，雖然厚但主廚不會料理的整塊硬梆梆，愛吃蛋的人就知道要保留點蛋液是最好吃的，西班牙雞蛋薯仔餅就是這個狀態。上桌一段時間了，內在還是柔嫩燙口，致這個愛吃蛋料理的人別錯過。
最後這個是讓我有點不知所謂的料理，黑松露是滿滿的放置在肉捲上，所謂的肉捲是肉被弄成一根的感覺，外面再鋪著像千層麵的麵皮，淋上奶油醬，外表很特別，但口感軟爛，松露香味無法突出，整體我不知道在吃什麼，這個我不喜歡。
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這家在現場人潮可以說是最多，煙霧也最大，一份就是切半的波士頓龍蝦(50 mop)。
主廚將波士頓龍蝦剖半後放上鐵板，排得滿滿的好壯觀阿，每隻龍蝦都是精挑細選的，都有龍蝦膏還有大螯，主廚略煎後再放上橄欖油蒜蓉增加香氣，充滿水氣的龍蝦肉，排隊的速度也很快，不到10分鐘就可以享用了。
一整個好香好鮮的波士頓龍蝦，可以看見肉質還是充滿彈性的，很容易就能取出龍蝦肉，肉質不乾不柴，其實我覺得連蒜蓉都不需要的，整個龍蝦肉就是充滿了海洋風味，過多的調味跟沾醬都是多餘的，龍蝦膏也好多啊，讓人懷念，吃完半隻還想再吃耶。
這個龍蝦螯都快比我的臉長了(雖然本人臉短)，如果可以的話應該稍微拍打或剪開，會比較容易入口，這時候已經顧不得形象，要看有殼海鮮的鮮度，就是看去殼時方不方便，龍蝦螯咬開整個就殼肉分離，真的很過癮啊!!!!
來美食節，絕對不能錯過的美食之一，就是它。
糖葫蘆的種類和模樣好吸引人啊!色彩繽紛還現場製作，有番茄仔、雜果、提子、草莓，一串5顆，每一串都是15MOP，想回味兒時的人可以嚐嚐。
店長推介酸奶(台灣人習慣稱優格)不過這酸奶應該是挺天然的，聞起來沒有過多的香精味，顏色也不過份顯白，但撈起來不夠濃稠，味道也不夠突出，略微出水，吃下去也沒有酸奶該有的清爽舒暢感，應該會有人覺得很好吃，但我個人不太習慣。
又想吃鹹食了，如果喜歡變化口味的人可以跟我一樣選擇(根本就沒邏輯亂吃)，再來是美食節的常客，「番茄屋美食」讓我有種相見恨晚的感覺。是澳門大三巴下二十年老店有歷史的名餐廳，滿滿的招牌選擇上都好吸引人。
最讓我興奮的是葡式馬介休小丸子，就是用日式章魚燒的鐵盤再放入葡國菜的重要材料之一「馬介休」，是鱈魚經鹽醃製而成，在很多葡國菜中都會出現的，從章魚換成馬介休，不變的是日式照燒醬和舞動的柴魚，真的很好吃阿，一粒一口
，停不下來，這是我在澳門吃過最好吃的小丸子，好有創意阿。
澳門美食節不少店家都是老闆現場坐鎮，就跟你在店內吃的口味一樣～品質上掛保證的，畢竟美食節17天後還能去店內細細品味。
「葡式蒜香燒扇貝」(3隻40MOP)，波士頓龍蝦後又一人間享受，但不同的是，番茄屋的蒜蓉是切的更細，然後稍微用鹽調味過放在扇貝，簡單的調味，我很喜歡，不會搶走扇貝本身的味道，反而蓋掉貝類特有的腥味，凸顯了扇貝的鮮甜香濃，這時候很想大讚海洋的恩典，蒜蓉搭上扇貝就是簡單經典的菜式。
另一個「葡式薯蓉焗生蠔」用打到綿密的薯蓉搭配生蠔，這也是葡國菜常見的作法，光看到這焗到美麗的金黃色薯蓉，把生蠔殼整個塞滿，就知道很好吃啦!我沒吃，同行的友人說:「很飽口」，不敢吃生蠔的人一定要試試看焗烤的方式。
剛焗好的雞扒飯(1份30MOP)，雞扒被充滿異國香料的醬汁包覆，再加上芝士一起焗烤，雞扒因為焗過，焦香但不柴很滑嫩，醬汁的味道非常獨特，因為汁多飯比較稀，但是口感很好，這個好適合我的口味，好好吃啊!!
可以說是番茄屋的招牌菜，我喜歡這個味道。
澳門美食節不少店家都是老闆現場坐鎮，就跟你在店內吃的口味一樣，所以品質絕對掛保證，畢竟美食節17天後還能去店內細細品味，做生意看的是長久啊!。
不知道為什麼看到這麼可愛又迷你的造型，就會想給他點下去，這也是此次美食展上亮點之一，店家太有巧思了!! 迷你西瓜水晶撈(35MOP)西瓜挖開直接當器皿，放入滿滿的奇異果、芒果、當然少不了主角西瓜，還有店家自行研發的水晶凍，不過西瓜不當季阿，口感和甜ji3tj6度都不夠，但因為造型太討喜，一整個就像珠寶盒一樣奪目，女孩們都忍不住拿起來拍不停，所以還是很喜歡(就是外貿協會)。
原隻椰皇芒果水晶凍(30MOP)，整體上味道比較協調，底層是椰皇奶凍，中間是水晶凍，上層是滿滿的芒果粒。三層同時入口先感覺到椰皇奶凍的滑嫩，再來是QQ的水晶凍，這口感我想台灣人都會喜歡，最後芒果帶出酸甜味，如果是6.7月的芒果我想會更香甜更完美。
椰皇奶凍應該是把白色的椰奶取出打漿，水晶凍給我的感覺是取出椰汁加入吉利丁做成的果凍，店家用心的把椰子裝扮，展現出更好的一面，可以分開，也可以一起吃。
在台灣一般不會特別花心思去料理椰子，主要是喝椰汁，這個甜品我會想推薦給來澳門玩的親朋好友。
還有讓我最難忘的是榴槤飄香(35MOP)，將新鮮的榴槤現打成漿，還可以看到碗裡有榴槤果肉，真材實料，店家再加入椰奶增添綿滑順口感，榴槤獨特的芳香醇厚，不管喜不喜歡榴槤的人都要試一下，原來吃榴槤也可以吃得很高雅!
椰香紫米露(15MOP)上面用椰奶拉花耶，頓時變得很時尚，不過味道比較清淡，湯匙撈起來感覺比較稀，我是比較喜歡濃稠的口感。
芒果糯米滋(20MOP)，每顆都很碩大飽滿啊!!他就是深藏不露的人，一切開芒果粒多到都要掉出來了，而且糯米滋的外皮好Q好有嚼勁，我就是個QQ人，甜品除了外表，口感上的追求對我來說更重要。這個好適合打包帶給人品嘗。
甜潤坊實在太出乎我意料了，來澳門住了一年也錯過它一年了，每一款甜點都感覺好用心，不管是外型或是口味都有追求，下次朋友問我，澳門有推薦的甜點店嗎?
我一定會跟他說甜潤坊，一定要試看看。
不過好想建議店家，產品的內容應該隨著季節去變動，想到夏天就會想到西瓜和芒果，冬季也可以嘗試使用哈密瓜或是甜柿，說不定會很適合，做成季節限定，撞擊出不同的美妙滋味阿!!(想太多)
雖然肚子真的很飽了。再讓我吃完最後一家吧(別不承認大食怪)!
得獎的常勝軍，也是澳門商家的老字號”莫義記”，看到老闆娘本人二話不說請出拍照，老闆娘對美食有自己一套看法，不厭其煩的像我們介紹，真是賺到了!!
招牌食品有很多，我最喜歡他的木糠布丁，本來以為從冰櫃拿出來會很硬很難挖，可是當湯匙下去的時候，底層類似冰淇淋的口感，木糠的部分是很鬆軟的，不會過份甜很好吃啊!!分量也剛剛好，我個人是認為九如坊過甜，我個人是偏好莫義記的質地和味道。
楊枝甘露就像很濃醇的芒果汁一樣～表現一般。
夜晚的莫義記攤位四邊的霓虹燈實在太閃亮了，在夜晚眾多的攤商中，獨樹一格。
吃了這麼多還是覺得不夠耶!但我肚子實在太撐了先吃到這，期待下次再來挑戰。如果你心動的話快點來吃，不要錯過第15屆澳門美食嘉年華，交通方式在PO一次，官方網站也有說明 :
第十五屆澳門美食節
日期：2015年11月13日至29日
時間：星期一至四下午5時至晚上11時 / 星期五至日下午3時至晚上12時
地點：澳門西灣湖廣場（旅遊塔前地）
主辦：澳門餐飲業聯合商會
協辦：澳門飲食業工會、澳門中廚協會、澳門西菜麵飽工會、澳門新聞工作者協會
贊助：澳門特別行政區政府旅遊局、澳門基金會、民政總署、環境保護局
免費穿梭巴士
路線一：南灣國際銀行⇌西灣湖廣場
路線二：華僑永亨銀行黑沙環分行⇌西灣湖廣場
路線三：氹仔中央公園側（基馬拉斯大馬路）⇌西灣湖廣場
服務時間：星期一至四下午5時至晚上11時30分 / 星期五至日下午3時至晚上12時30分
其它前往方式：
1. 澳門關閘總站乘坐新福利9A、澳巴TCM 18、 21, 23, 32, 26, MT4，均可直接到旅游塔。
2.如您選乘的士前往旅游塔，您可在隨處也輕易找到的士;起計收費為葡幣17元，往來島嶼之間或需繳附額外費用。
以上交通路線如有變動，以主辦單位規劃為主。
【此篇文章為邀稿試吃心得】第一次參加澳門美食節，第一次寫食評。
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